A család nagy kedvence! Hét közben néha néha kenyér helyett ezt sütöm mindenki örömére. Legfinomabb vajjal, igazival és kakakóval, igazival, nem valami instant csodával. Ez a kalács nem teljesen fehér lisztből készült, van benne egy kevés teljes kiőrlésű is. Nem sok max. 25%. A kelt tésztákhoz általában nem tudok pontos receptet adni, mindig érzésre csinálom. Ez kivétel, mert a kenyérreceptből vettem az arányokat, így mindig jól sikerül.
Hozzávalók: 400 gr finomliszt
125 gr graham
325 ml tej
1 teáskanál tengeri só
3 evőkanál cukor
csipet aszkorbinsav (elhagyható)
1 teáskanál sikér ( elhagyható)
3-4 dkg vaj
1,5 dkg élesztő
A hozzávalókkal elindítottam a kenyérsütő dagasztó-kelesztő programját. Ez másfél óra. Ezután 3 részre vágtam, megsodortam és hármas fonással megfontam. 15 perc kelesztés után, tojással megkentem és 170 fokon kb.35 perc alatt megsütöttem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése