Tejfölös kifli

Ez a kedvenc kifli- zsömle tésztám. Lehet variálni a hozzávalókat, pld. a vizet lehet helyettesíteni tejjel esetleg savóval. A zsiradék esetében is választhatjuk a vajat, olívaolajat vagy libazsírt. A lisztet is variálhatjuk a teljes kiőrlésű liszt lehet tönköly, rozs, graham. Készíthetünk belőle zsömlét, töltött kiflit, vagy egyszerűen megszórhatjuk sajttal vagy magokkal.
Hozzávalók: 40 dkg finomliszt
                    10 dkg teljeskiőrlésű jelen esetben tönköly
                    1 evőkanál libazsír
                    1 evőkanál cukor
                    2 csapott teáskanál só
                    2 dkg élesztő
                    1 teáskanál sikér
                    csipet aszkorbinsav
                    2 dl víz
                    3 púpos evőkanál tejföl
A kenyérsütő dagasztó kelesztő programja után, nagy körré nyújtottam a tésztát és mint a tortát tizenkét cikké vágtam föl. A háromszög szélesebb végénél feltekertem majd megkentem tojással, de tejjel és akár hideg vízzel is megkenhetjük. Miután negyed órát pihentettük, mehet a sütőbe. Kb. 15 perc 170 fokon légkeverésben, de minden sütő más, ki kell tapasztalni.
Diétás szemmel: 35dkg tönköly fehér liszthez adjunk 15dkg teljes kiőrlésűt, a zsiradék legyen olívaolaj, a tejfölt cseréljük joghurtra, a folyadék természetesen víz legyen és persze csak mértékkel fogyasszuk.